「近江牛」是日本食肉文化的原點，在日本超過200種的品牌牛中，擁有壓倒性長久的400年歷史，與神戶牛及松阪牛並列日本三大和牛。其來自滋賀縣，琵琶湖畔的富饒大地所養育，擁有細緻、光滑的肉質，還有不油膩的甘美脂肪。