「il clima」位於日本最大的「散居村」—富山縣西部的礪波平原。這裡的菜色會隨著季節更迭，而漁獲來自全日本最豐富的漁場之一「富山灣」，以從前的飲食智慧作為發想，理解每一口從何而來，希望滿溢的喜悅能滋潤每個人的靈魂。

據說日本海裡的魚有800種，而富山灣內就棲息著500種。從豪雪地區的立山流入的河流和滲入地下的水源，源源不斷地流入大海。含有大量森林成分和氧氣的水湧入1000米深的富山灣，對於魚類來說是一個非常適合生存的環境。正如“海是山滋養的”這句話一樣，這裡得地形造就了富山的生態系統。可以說，吃富山的食材，就是在品嘗大自然原本的味道。